お店のこと、ワインのこと、日々の発見をお伝えします。


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名わき役のラタトゥイユ

今日のお昼は暑かったですね!
テラスを開放していると夏が一日一日近付くのを感じます。
いよいよ夏もそこまでやってきました!

夏といえば、ビールと枝豆!そしてラトゥイユです。と思っているのは私だけ・・

「ラタトゥイユ」
なんの変哲もない、単なる野菜のトマト煮。決して主役を張ることのない地味な存在ではありますが、
誰もが知っているなくてはならないフレンチの名わき役です。

そんなラタトゥイユを先日シェフが作り試食しました。
本人いわくの自慢の一品というだけあって、どんなものか期待をしつつ、
一口食べて、思わず「旨い!!」と唸ってしまいました。

いうなれば、決して派手さはないけど、野菜の甘みと塩加減はしっかりと存在感と主張があって、主役の白ワインを最高に引き立てる、そんな憎い名わき役です!

是非とも白ワインを片手に楽しんでいただきたい、そんな夏の一皿です!

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by noeud-papillon | 2013-05-23 01:20